Kimchi : pourquoi ce plat fermenté coréen est-il devenu si populaire ?
Du chou, du sel, des aromates et du temps : présentée ainsi, la composition du kimchi paraît relativement simple. Pourtant, cette spécialité emblématique de la cuisine coréenne possède une diversité étonnante. Il existe de nombreuses recettes, plus ou moins épicées, utilisant différents légumes et adaptées aux saisons comme aux habitudes...